Museo del Queso | Degustación de Queso | Visita a Quesería cerca de San Sebastián

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Sábado, 29 Abr 2017

ezaugarriakCaracterísticas

· Forma cilíndrica, con caras sensiblemente planas Una
· Altura de 8 a 12 cm Tiene un d
· Diámetro de entre 10 y 30 cm Con un p
· Peso entre 1 y 3kg
· Corteza es dura, de
· Color amarillo pálido para los no ahumados y pardo oscuro para los ahumados. La pasta es compacta, de color variable: desde el blanco al marfil amarillento, pudiendo presentar ojos pequeños de forma desigual repartidos y en número escaso.
· Porcentaje de grasa no es inferior al 45% sobre el E.S.
· Extracto seco como mínimo 55%.
· P.H.entre 4,9 y 5,5.
· Proteína total debe ser como mínimo 25 sobre E.S.

CENTRO DE INTERPRETACIÓN Y DEGUSTACIÓN DEL QUESO
Kale Nagusia 37 bajo
20123 IDIAZABAL (Gipuzkoa)
Tel: 943 18 82 03
E-mail: info@idiazabalturismo.com

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